Мотыгинский музей расположен в п. Мотыгино Мотыгинского района Красноярского края.
Музей берет свое начало из небольшого школьного музея.
Здание в котором находится музей – бывший дом купца построечный в 19 веке.
все фотографии Автор: команда «8 класс», Машуковка, Красноярский край, Россия, МБОУ Машуковская СОШ
Тесто
Стакан воды
Яйцо
1 ч. л. соли
600г пшеничной
муки
Начинка
250г говяжьего фарша
250г свиного фарша
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
соль, чёрный перец
Муку просеять горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 столовую ложку воды, добавить соль.
Собирая муку с краёв к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замешивать тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 мин. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Вода для пельменного теста должна быть ледяная. Для этого её заранее ставят в холодильник или морозильник.
Для начинки смешать свиной и говяжий фарш.Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. В фарш, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородности.
Готовое тесто разделить на 4 части. 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто раскатать в тонкую лепешку на присыпанной мукой поверхности и стаканом сделать кружочки.
Выложить в центр каждого кружочка по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Плотно прижать пальцами, чтобы концы склеились.
Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. Пельмени следует сразу же отварить или заморозить. Для замораживания пельмени раскладывают в один слой на приспанной мукой подносе и убирают в морозильник. Замороженные пельмени можно переложить в пакеты. Отваривают их небольшими порциями в кипящей, чуть подсоленной воде. Как только пельмени всплывут, нужно достать их шумовкой, немного подержать над паром и подавать к столу со сметаной, маслом или уксусом.
все фотографии Автор: команда «Поварята», Тверь, Тверская область, Россия, МОУ Тверская гимназия №10
все фотографии Автор: команда «Мы за дружбу», Карабиха, Ярославская область, Россия, муниципальное общеобразовательное учреждение "Карабихская основная школа" Ярославского муниципального района
