Календарь конкурса
-
до 17:00 (мск) 15 декабря 2015 годаонлайн-регистрация на участие и загрузка материалов зарегистрированными участниками.
-
до 15 декабря 2015 года- публикация материалов в галереях на сайте проекта
22.05.2013
Капама в тыкве
Капама̀ - традиционное болгарское блюдо в Югозападной Болгарии. Слово персийского произхождения. Капамата - новогоднееи зимнее блюдо, чаще всего около Банско. Продукты: 1 тыква /около 3 кг/ соль по вкусу 4 ст. л. красный перец 1-2 ст. л. красный перец Для начинки: 300 г телятина 300 г свинина 300 г куриные окорочка 100 г чемпинионы 2-3 морковки 400 г. колбаса (лучше невареная) 1 головка лук; 1 стебель сельдерея; петрушка; черный и красный перец, тмин, чабрец, 3-4 с. л. Подсолнечное масло; полстакана красного вина; зелев сок (из-под квашеной катусты), соль Способ приготовления: 1. Вырезаем крышку тыкви, очищаем, солим перчим красным сладким и острым перцем вкусу. 2. Ставим тыквув противен и жарим 20 мин. В духовке на 200 градуса. Приготавливаем начинку: - Жарим мясо с приправами, режем колбаску; - Добавляем чемпинионы и морковки . Нарезаные кубиками. Ставим лук и чеснок. - Добавляем селдерей и петрушку. Солим. Вытаскиваем тыкву из духовки, выливаем сок и приправы. На дне ставим листья квашенной капусты, по стенам тоже, но так что края остались вне тыкви. Потом сними завенем готовое блюдо. В тыкву ставим готовую начинку, надо завернуть плотно в фолио. Закрываем крышку, жарим 1,30 часа в духовке 200 градусов. Сверху ставим колбаску, нарезанную, заворачиваем листья капусты как большой голубец. ане като голяма сърма. Смешиваем немножко сока квашеной капусты зелевия сок, вода и вино (пробуется на вкус) и добавляем. Житкост должна слегка накрывать продукты. Сверху лсть капысты надо намазать маслом. Замесваме тесто от брашно и вода.Затваряме тиквата с капака и замазваме плътно с тестото. Печем 1,30 часа във фурна, загрята на 200 градуса.
Автор: «Ателье "Ножом и вилкой по Европе"», , Профессиональная гимназия электротехники и электроники имени Ломоносова