27.04.2016
Анковский пирог

"Что сильнее, чем смерть и рок, - Сладкий анковский пирог. Л. Толстой тесто: мука – 450 г сливочное масло – 225 г сахар – 115 г желтки – 3 шт вода - 50 мл начинка: сливочное масло – 125 г яйца – 2 шт лимон (цедра) – 2 шт лимон (сок) – 3 шт сахар – 1,5 стакана сахарная пудра - 3 ст. ложки Растереть муку с маслом, желтками и сахаром. Добавить воду и замесить тесто. Раскатать тесто по диаметру формы для выпечки. Выпекать в духовке при 180 гр. около 40 минут. Остудить и разрезать на 2 коржа. Начинка: растереть масло с сахаром, добавить сок и цедру лимона, яйца. Перемешать и варить на водяной бане до загустения. Смазать начинкой 1 корж, накрыть 2-м коржом, который тоже смазать начинкой. Посыпать сахарной пудрой.

Автор: «Дружба», Саратовская область, МОУ " СОШ № 5 г.Балашова Саратовской области"