15.05.2013
Наш бешбармак!

Родом оно из бескрайних степей, где кочующие племена готовили его практически все время, так как оно требует минимального количества продуктов, но в тоже время очень вкусное и сытное. Переводится «бешбармак», как пять пальцев, так как многие народы едят его руками, объясняя это тем, что только кушая руками можно почувствовать настоящий вкус этого блюда. Давайте попробуем приготовить казахское национальное блюдо бешбармак дома. Итак, бешбармак как его готовят у нас дома? Приготовить: муку, воду, яйцо и соль.Замесить однородное крутое тесто. Оставить тесто на 20 минут, а затем раскатать и нарезать небольшими ромбиками, примерно 10х10 сантиметров. Ромбики из теста оставить, чтобы они слегка подсохли. Мясо баранины крупными кусками варить в течение 2,5-3 часов,постоянно снимая пенку и посолив по вкусу.Лук почистить, нарезать полукольцами и выложить в сотейник, в который добавить небольшое количество бараньего бульона. Почистить и порезать кубиками картофель.Сварить нарезанный картофель в бульоне.Мясо и картошку выложить на большое плоское блюдо. В центре - мясо, затем куски теста, по краям блюда картошка.Готовое блюдо равномерно полить бульоном, в котором настоялся лук. Кушать, собирая вместе куски теста, мяса и картошки, запивать горячим бульоном. Бешбармак у казахов - главное семейное блюдо.Его едят всем семейством за одним столом, с одного блюда, отдавая самые вкусные куски детям и старикам.Принято есть руками, но можно и вилкой. Мясо нарезает и раздает лакомые кусочки глава семьи. Первым начинает есть самый старший член семьи, он же получает первую чашку горячего наваристого бульона - "сурпы".Приятного аппетита!

Мука,соль,вода,яйцо.

Замесить крутое тесто.

Раскатать и вырезать ромбы.

В сотейник положить крупные куски мяса.

Нарезать полукольцами лук.

Нарезать кубиками картофель.

Готовый бешбармак.

Автор: «Маленькая страна», Омская область, бюджетное общеобразовательное учреждение города Омска "Средняя общеобразовательная школа № 13 имени А.С.Пушкина"