14.05.2013
брусничный пирог

Брусничный пирог "Hе красна изба углами, а красна пирогами", - так говорили на Руси. Ни один пир не обходился без пирогов. От слова «пир» и произошло слово "пирог". У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления пирогов: закрытых, открытых, с разнообразными начинками. В нашей семье традиционным стал пирог с брусникой. Мои родные живут на севере в Архангельской области, где все очень любят эту удивительно вкусную ягоду. Попробуйте приготовить наш любимый пирог. Для приготовления теста понадобится: сливочного масла или маргарина - 200г.; сахара - 150г.; ванильного сахара - 2ч.ложки; 2 яйца; 1чайная ложка разрыхлителя или 0.5 чайной ложки гашеной соды. Для начинки 100г. брусники. Для крема: 200г.сметаны; 100г. сахарного песка. Приготовление теста. Сливочное масло растопить на водяной бане, перемешать с ванилином. К полученной массе добавить 2 яйца, все еще раз тщательно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму. Бруснику выложить на тесто, разровнять. Приготовленный пирог поставить в духовку для выпекания на 35-40 минут при температуре 180 градусов. Пока пирог выпекается приготовить крем. Охлажденную сметану взбить с сахарным песком. Когда пирог будет готов, вынуть его из духовки, залить приготовленным кремом. Поставить в холодное место на 3-4 часа. Приятного аппетита. Софья Куприянова.

Автор: «Чертова дюжина», Ярославская область, Муниципальное общеобразовательное учреждение "Средняя школа № 13"