15.05.2013
Суши

Мы предлагаем вам попробовать приготовить блюдо японской кухни : суши. В древности в Южной Азии вареный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней. Рыба, приготовленная таким способом, оставалась пригодной в пищу в течение года. В XIX в. повар Ёхэй Ханай из Токио решил ускорить процесс приготовления традиционного блюда из риса и рыбы, маринованной уксусом, и стал подавать рыбу сырой. Такое блюдо можно было приготовить очень быстро. Суши завоевало популярность в Японии. С тех пор процесс приготовления суши не менялся. В Японии так любят это блюдо, что в 1980-х годах стали использовать суши-роботов. Сегодня можно найти большое количество разных рецептов приготовления суши. Вот рецепт, по которому это блюдо японской кухни готовится в нашей семье. Продукты, необходимые для приготовления суши: вареный рис для суши, свежая рыба, свежий огурец, нори. Рис для суши надо сварить особенный. В кипящую воду засыпать рис и варить на медленном огне. Отдельно смешать лимонный сок, уксус, соль и сахар. Довести до кипения, на медленном огне варить, пока все не растворится. Потом влить получившуюся жидкость в рис и дать настояться. Для приготовления суши использовать остывший рис. Для суши используется свежая морская рыба. Нори продается в магазинах. Это листы, изготовленные из водорослей. Водоросли измельчают, высушивают на сетке, после чего они напоминает зелёную бумагу. Итак, рис отварите. Огурцы и рыбу нарежьте полосками. На циновку положите нори, равномерно разложите вареный рис. Сверху в середину нори положите полоски свежего огурца и свежей рыбы. Закатайте циновку вместе с листом нори в плотный рулет. Выньте рулет из циновки и острым ножом разрежьте его на 4-6 частей. Блюдо готово. Подаются суши с соевым соусом. Получается очень вкусно и красиво. Моим друзьям очень понравились приготовленные таким образом суши. Попробуйте. Федор Буланов.

Автор: «Чертова дюжина», Ярославская область, Муниципальное общеобразовательное учреждение "Средняя школа № 13"