16.05.2013
Хинкал - кумыкское блюдо.

Рецепт хинкала. Хинкал бывает разным: аварский, даргинский, лакский, лезгинский и ещё много других. Мы сегодня вам расскажем о приготовлении кумыкского хинкала. Итак. В начале берём мясо, желательно говядину или баранину. Но сегодня мы приготовили его из курицы на скорую руку. Варим мясо в кастрюле. Бульон должен быть крутым, наваристым. Пока варится мясо, делаем тесто. Кумыкский хинкал делается из тонкого теста. Готовим его как для пельменей. Раскатываем тесто на доске и режем кубиками или ромбиками. Готовое мясо достаем, процеживаем бульон и кладём наши ромбики вариться. Мясо режем не очень крупными кусками. Нам ещё потребуется соус. Его делаем из мясистых помидоров. Желательно снять с них кожицу. Натираем на тёрке, добавляем выжатый чеснок и можно добавить немного бульона. Наше тесто готово, достаем ромбики, кладём на тарелку, наверх мясо. Подаём к нему соус и бульон в пиалах. Будем надеяться, что вам понравится наш рецепт, и вы попробуете его приготовить.Приятного аппетита!

Хинкал это самое распространённое блюдо народов Кавказа. Его просто готовить. Хинкал любит каждый горец.

Автор: «Югорочки», Ханты-Мансийский автономный округ, МБОУ СОШ №4