Представляет собой обжаренную пресную лепёшку, начинённую или кашей (чаще пшённой), или рагу, а с недавнего времени и картофельным пюре. По виду напоминает незакрытый пирог или сочень — начинка наложена на одну половину лепёшки и закрыта сверху второй половиной. Могут обмазываться топлёным маслом. Начинка варьируется в зависимости от предпочтений, неизменным остается принцип его приготовления и рецепт теста. Блюда можно есть во время поста, немного изменив рецепт начинки.
Ингредиенты:
• пресное тесто - 300г
• картофельное пюре - 500г
• масло (для смазки) - 1 ст. л.
для пресного теста:
• мука - 300г
• стакан кефира
• сахарный песок - 1 ст.л.
• масло сливочное - 50г
• соль - по вкусу
• Ст. ложки сметаны
Замесить пресное тесто. Для этого в воду или молоко (кефир), соль , сметаны и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды.
После незначительной расстойки тесто разрезать на куски весом 75 г, которые раскатать на тонкие лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки.
Для начинки приготовить картофельное пюре, добавить в него горячее молоко, растопленное масло, пассерованный репчатый лук и все перемешать.
На одну половину лепешки уложить картофельную начинку, согнуть лепешку пополам и накрыть начинку второй половиной. Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.
Поверхность кыстыбый смазать растопленным маслом. Подавать в горячем виде.
все фотографии Автор: команда «Гайнетдинова Румия, Савочкина Евгения», Ульяновск, Ульяновская область, Россия, МБОУ Гимназия №13
Украинская кухня пользуется широкой известностью, а некоторые блюда украинской кухни, например вареники, вошли в меню международной кухни.
Мы хотим рассказать о знаменитом блюде украинцев – борще с пампушками.
Рецепт приготовления борща с пампушками:
Ингредиенты: 300 г говядины
250 г свиных ребрышек
300 г свежей белокочанной капусты
1 среднего размера столовая свекла
4-5 среднего размера картофелин
1 среднего размера морковь
2 головки репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
2-3 стол. ложки томата-пюре
1 среднего размера болгарский сладкий перец
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. сахара
2 шт. лаврового листа
3 горошины душистого перца
зелень петрушки
укроп
соль
все фотографии Автор: команда «Секрет», Пыть-Ях, Ханты-Мансийский автономный округ, Россия, МБОУ СОШ №4
