В урманном краю, далеко от областного центра, разместился Седельниковский район. Два столетия назад на его территории простиралась необозримая тайга. В 1785 году братья Седельниковы построили на реке Уй первые дома, так было заложено начало новой деревни. С тех пор из всех областей России, Украины, Эстонии, Белоруссии приезжали переселенцы.В её водных пространствах можно поймать щуку, чебака, пескаря, леща, окуня.Плотву и стерлядь можно встретить в местах слияния Иртыша и Уя. По берегам этой реки растёт много черёмухи и боярышника. А на местном озере Шаталовское в последние три года проходят бщерайонные соревнования по ловле рыбы, где участвовать может кто угодно.Так же озеро является местом для отдыха всех жителей Седельниковского района.В начале 2000 годов сюда привезли катамаран.А как прекрасны наши заповедники. У нас в районе их насчитывается 3.Там можно встретить таких животных как дикий кабан, косуля,белки.Самым эксклюзивным занятием как ни странно является охота.В том же самом Рагозино есть одна семья Кильковы. Охотными промыслами занимаются отец и сын в возрасте 18 лет. Сына отец уже в 3 года приучал к природе.Он учил сына не сколько убивать животных, сколько ценить и уважить этот природный мир.Так, он уже в три года видел живого медведя.Приехав к ним, вы можете попасть в небольшой заопарк.Рагозинское семейство делает из небольших животных чучело (лось, рысь, глухарь, косуля, куница, соболь).Ещё одной достопримечательность поделимся,это музей Профессионального училища 65.13 октября 1997 года произошло образование музея.В музеи 29 различных экспозиций.В музеи находится 2500 экспонатов.
все фотографии Автор: команда «НАА», Седельниково, Омская область, Россия, БОУ Омской области НПО «Профессиональное училище №65»
Бешбарма́к ( кирг. беш бармак, башк. биш бармак — "пять пальцев", "пятерня"), одно из основных блюд некоторых тюркских народов.
На киргизском языке это блюдо исторически называлось и сейчас называется «бешбармак», башкирский вариант — «биш-бармак», казахский аналог — «мясо по-казахски» (каз. ет). Название «бешбармак» образовано от слов «беш», что в переводе с киргизского языка означает пять и «бармак» — что в переводе означает — палец/пальцы. Кочевые племена киргизов, казахов, да и множество кочевых народов, во время приёма пищи не использовали столовые приборы, а брали мясо руками (пальцами). В русском языке используется киргизское название «бешбармак». Это название блюда заимствовано в настоящее время и казахами для именования в разговорной речи блюда «мясо по-казахски», несмотря на то что оно, строго говоря, бешбармаком не является, а слово «пять» звучит на казахском как «бес», а не «беш».
Бешбармак состоит в основном из отваренного и мелко нашинкованного мяса (кирг. туураган эт) смешанного с отваренным в мясном бульоне тонко нарезанным на лапшу раскатанным тестом (кирг. кесме/камыр). Перед размешиванием добавляют чык — соус на основе бульона, получившегося от варки мяса с добавлением репчатого лука (тонко нарезанного) и черного молотого перца. Иногда в бешбармак кладётся казы, карта, жал (деликатесы из конины).
Традиционно бешбармак готовится, как правило, по случаю семейных праздников (кирг. той) и для почётных гостей. Для этой цели режут барана, разделанное мясо варится в большом котле — казане. Приготовление мяса это обязанность мужчин, лапшой занимается исключительно женский пол. Перед бешбармаком каждому подают в пиале бульон (кирг. шорпо/сорпо) и устукан (кирг. жилик/устукан — мясо на кости, таких кусков у барана двенадцать). По обычаю, если гостей больше двенадцати, то хозяева должны зарезать ещё одного барана. Иногда к баранине добавляется конина в вареном, копченом либо вяленом виде. По особым случаям на дасторкон подаётся опаленная и отваренная голова барана (едят уши, язык, глаза, щёки, нёбо). Эти части головы, так же как и устуканы, распределяются среди гостей согласно возрасту и положению. Уважаемому аксакалу или же наиболее старшему по возрасту или наиболее уважаемому гостю подают баранью голову, а тот в свою очередь угощает остальных частями бараньей головы с различными пожеланиями.
Перечень продуктов
Для приготовления бешбармака необходимы следующие продукты:
• Баранина
• Картофель
• Лук
• Мука
• Соль
• Специи
• Пиалы для бульона
• Глубокие тарелки для сервировки стола
Воспользуйтесь моим рецептом, и вы ощутите себя частью великого степного народа, охотником и наездником, пастухом и кочевником.
все фотографии Автор: команда «Знаточки», Саркан, Казахстан, школа - гимназия № 1
