Драники – одно из самых узнаваемых и любимых блюд белорусской кухни.
Как приготовить драники?
Основа традиционных белорусских драников – картофель, лук, соль и растительное масло для жарки. И этого вполне достаточно, если вы готовите их из вкусной белорусской картошки с высоким содержанием крахмала.
В классические белорусские драники не добавляются мука или яйца в качестве скрепляющего ингредиента. Если тесто жидкое, у белорусских хозяек есть другой секрет – слить из натертого картофеля немного сока, а потом добавить в тесто крахмал, который опустился на дно емкости с соком.
Впрочем, вы можете пофантазировать и на свой вкус немного изменить классический рецепт драников, добавив в тесто яйцо, муку, специи.
Рецепт белорусских драников
картофель – 12 шт.
лук – 1 шт.
растительное масло
соль
Картофель очистить, промыть и натереть на мелкой терке вместе с луком (для сохранения светлого цвета). Посолить и хорошо перемешать до однородной консистенции.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельное тесто в виде небольших лепешек. Обжарить драники с одной стороны примерно 2-3 минуты до образования румяной корочки. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить еще 1-2 минуты.
Подавать к столу горячими со сметаной.
Можно также подать драники с моченой брусникой, сметано-яблочным или сметано-луковым соусом, мачанкой. Или приготовить драники в горшочке – с мясом, колбасками, грибами…
все фотографии Автор: команда «"Хранители бесценного"», Щучин, Беларусь, Государственное учреждение образования Щучинский дворец творчества детей и молодёжи
Стикеры – это бесконечное многообразие картинок. Я хочу предложить несколько своих, с элементами народного промысла, в том числе и нашего Нижегородского края. К каждому стикеру я подобрал пословицу или поговорку.
Хочется надеяться, что мои стикеры будут полезны, и кто-нибудь из пользователей обязательно захочет найти, откуда взялась такая забавная лошадка или свистулька, и прочитает историю Дымковской игрушки или Жестовских подносов, сказочных шкатулок из Палеха и других удивительных русских ремесел.
все фотографии Автор: команда «Глотов Владислав», Арзамас, Нижегородская область, Россия, МБОУ СШ №13
Разделка рыбы.
Прежде чем закоптить ряпушку, ее нужно разделать. Очень важно очистить тушку от внутренностей, иначе мясо станет горьким и невкусным.
Засолка ряпушки.
На 1 кг рыбы потребуется примерно 100 г крупной соли. Тушки натирают снаружи и внутри, затем укладывают в эмалированную посуду.
Оставляем мариноваться на 3 часа в холодное место.
По истечению 3х часов, рыбу необходимо промыть и оставить на время для обветривания, примерно на 1 час.
Подготовка к копчению.
Для копчения используем щепу ольхи, яблони или вишни. Щепу нужно замочить не менее чем на полчаса до использования.
Под коптильней разводят костер, на дно укладывают подготовленную щепу. Тушки раскладывают на решетки, смазанные маслом. Теперь оставляем минут на 40 стараясь поддерживать температуру примерно 120 градусов. Через 40-50 минут копченая ряпушка готова.
Приятного аппетита !
Автор: команда «радость», Переславль-Залесский, Ярославская область, Россия, муниципальное общеобразовательное учреждение "Средняя школа № 9"
