Мы, ребята из Острецовской школы Ивановской области. Мы очень любим свою школу и свой край, с его традициями и обычаями.
Узнавать много нового и интересного нам помогает наш учитель - Надежда Борисовна Гущина. Одно из направлений наших исследований, это знакомство с культурными и кулинарными традициями русского народа.
В марте 2016 года в нашей школе прошёл семинар по программе: "Разговор о правильном питании", в котором мы приняли активное участие. Мы познакомили гостей с замечательной русской традицией встречи (закликания)весны, а так же "выпекали жаворонков".
Мероприятие прошло очень интересно, мы услышали много добрых слов в свой адрес!
Автор: команда «Рябинушка», Острецово, Родниковского района, Ивановской области, Ивановская область, Россия, МКОУ Острецовская основная общеобразовательная школа
Татарская кухня, как и кухни многих других народов, имеет древнее происхождение, а соответственно и свои особенности. Развитие народа, его исторические и духовные ценности, религия — все это одна уникальная культура, на основе которой складываются и кулинарные традиции. Существует даже определение – если есть собственная национальная кухня, то это народ, если нет – это всего лишь часть какого-то народа. Татарская кухня не только самобытна и богата, но и очень полезна с точки зрения современной науки о питании.
Народ бережно хранит секреты национальных блюд, передавая их из поколения в поколение.
Приготовление блюда по рецепту
«Баурсак татарский»:
Рецепт:
3ст.муки., 5 яйц, соль- щепотка, сода-1/4 ч. л.
Глазурь:
1 ст. сахара, ½ ст.воды.
Дополнительно: 1,5 л. Растительного масло.
Яйца взбиваем в пену, добавляем муку, соль и соду. Тесто должно получиться «крутым» - эластичным как для пельмени. Правило тоже: тесто вымешиваем, пока оно не станет однородным. Муку добавляем до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Теперь отрезаем от тесто небольшой кусок и скатываем колбаску – 1см. делим ее на дольки около 2,5 см.
Толстостенный казан наливаем 1,5л. Подсолнечного масло немного подогреваем. Теперь в теплое масло добавляем 1/2ст. холодный воды, доводим до кипенья. В масло кидаем дольки теста , чуток прибавляем газ. Баурсак начнет быстро раздуваться и как только увеличится вдвое, газ нужно убавить на минимум. Выпечка должна всплыть, цвет должен быть ярко карамельным.
Готовый татарский баурсак из казана перекладываем в дуршлаг или сито, чтобы стекало масло.
Для глазури высыпала сахар, вылила воду и сначала на медленном огне растворила сахар, а потом кипятила 8 минут, до легкого загустения сиропа. Проверить можно так – капнуть на тарелку капля сиропа не должна растекаться.
Перемешала баурсаки в сахарном сиропе. Выложила баурсаки горкой на тарелку.
В процессе приготовления я узнала, что баурсак является непременном атрибутом праздничного стола, в виде горки в отдельном блюде. Играет важный роль в свадебных обрядах татар. В татарской свадебной традиции родители невесты приносили в подарок на свадьбу баурсак.
Руководитель проекта : Нуриева Альбина Мансуровна
Автор: команда «"Юный эколог"», Альметьевский район, село Верхняя Мактама , Республика Татарстан, Россия, МБОУ "Верхнемактаминская ООШ"
Наша команда приняла участие в акции "Инсценирование песни военных лет". Мы выбрали для инсценирования песню "Бери шинель, пошли домой". Скоро наступает 71-я годовщина Победы, для приближения которой отдали жизни наши прадедушки, их братья. Помним, гордимся!
Автор: команда «Седьмой класс», Красногорская, Карачаево-Черкесская Республика, Россия, Муниципвльное казенное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа станицы Красногорской
