Внимание!
Новости
Приглашаем школьников 5-11 классов принять участие в обучающей Интернет-олимпиаде по информатике «Код успеха». Стать участниками олимпиады учащиеся могут в личном или командном зачете. До 15 октября 2017 г. включительно проходит онлайн-регистрация участников.
Приглашаем жителей, гостей Ярославля, ребят и взрослых, которые мечтают побывать в столице Золотого кольца присоединиться к акции #ХочувЯрославль. Акция проходит в рамках творческого интернет-проекта, посвященного юбилею Золотого кольца России.
с участием в Интернет-проекте, можно обращаться по электронной почте или по телефонам:
Акция «Слово и дело»
Акция проводится в рамках творческого интернет-проекта «По-русски. Правильно».
"Жаркое по-домашнему "
Жаркое по-домашнему – достояние славянской кухни. Родиной его считают Российскую империю. Однако история этого блюда интернациональна – по всему свету люди томили в печи мясо и птицу, сдабривая это упоительное угощение свежими овощами и приправами. Как пишет знаменитый кулинар Вильям Похлебкин, жаркое – это мясо или птица, запеченные в духовом шкафу или русской печи. Название родилось от слова жар, потому что блюдо готовилось на открытом огне, впитывая всю живительную силу пламени. Первые упоминания о жарком мы находим в царском меню образца XVII века – одном из первых сохранившихся списков блюд торжественного царского пира. Он гласит: "Подану царю Алексею Михайловичу в сенник во время бракосочетания с Натальей Кирилловной Нарышкиной: припарок лебедин под шафранным взваром, потрох гусиный, порося жаркое". Роскошное блюдо подавали к столу и других русских императоров и вельмож. Одним из основных блюд царского стола жаркое стало в XVIII веке, во времена царствования Павла I. Его стали подавать вторым блюдом, после супа – щей, ухи или солянки. Происхождение любимого славянами блюда по-прежнему покрыто тайной. Кто и когда его нарек жар-блюдом, и впервые подал к столу – неизвестно. Есть версия, что рецепт жаркого пришел к нам из немецкой кухни, от иноземных послов. Прародителем его считается Sauerbraten – традиционное рождественское кушанье из мяса, выдержанного в изысканном маринаде и приготовленного на огне. Сейчас я расскажу как приготовить жаркое по-домашнему! Ингредиенты (на 5 горшочков): -Морковь 2шт (средние) -Мякоть свинины 400г -Картофель 4шт (крупные) -Соленый огурец 2шт -Приправа для мяса 1ч. л -Соль по вкусу -Вода 500 мл -Майонез 4ст. л -Лук 1(небольшая головка) -Сыр по желанию Приготовление: Шаг 1: Режем мясо кубиками. Добавляем 1 ст. ложку майонеза, соль, приправу, лук. Перемешиваем и маринуем не менее 30 минут. Шаг 2: Чистим и режем картофель кубиками. Шаг 3: Трём на крупной тёрке морковь. Шаг 4: Режем соленый огурец кубиками. Шаг 5: Перемешиваем все ингредиенты и раскладываем по горшочкам. Шаг 6: Делаем заливку. Для этого размешиваем оставшийся майонез с водой. Солим заливку. Шаг 7: Заливаем заливкой горшочки примерно 2/3. Шаг 8: Добавляем по желанию тертый на большой тёрке сыр. Шаг 9: Ставим в духовку. Примерно на час на температуру 250-270 градусов. Приятного аппетита!
 |  |  |
Автор: команда «Левина Александра», Миасс, Челябинская область, Россия, МАОУ "Миасская Средняя общеобразовательная школа № 16"
«Плов из говядины»
Блюдо является очень древним, происхождение его вряд ли может быть достоверно установлено. Можно предположить, что принципы приготовления плова сложились на Ближнем Востоке и в Индии не позднее II-III веков до нашей эры, то есть с началом возделывания риса на Ближнем Востоке. Рис культивировался в Китае ещё ранее, однако принципы приготовления риса в китайской и японской кухне позволяют сделать вывод, что это блюдо не было заимствовано оттуда. Вполне вероятно, что корни плова следует искать в Индии, где издревле существуют похожие рисовые, но вегетарианские блюда, очевидно дополненные мясом уже в древней Персии. В пользу этого, кстати, может говорить повсеместно сохранившаяся традиция подкрашивать плов шафраном или куркумой. Сведения о плове, как о праздничном блюде, имеются в источниках IX-X веков, упоминания о плове (под названием «пилав») содержатся в памятнике средневековой арабской литературы «Тысяча и одна ночь». Очевидно, что принцип приготовления блюда распространялся с Востока, особо был принят и развит в Средней Азии, причём именно там сложился наиболее распространившийся способ приготовления плова. В современности блюдо стало одним из самых (если не наиболее) популярных на Ближнем и Среднем Востоке, Средней Азии, отчасти в Закавказье. Плов распространился через Турцию в Восточную Европу, на Балканы, где также приобрёл национальные особенности. В Западной Европе плов, или точнее, сведения о блюде, появились в конце XVII века. Впечатления о блюде, не его рецепт были привезены во Францию посланниками королевского двора, вернувшимися из Турции, которые остались в восхищении от блюда и описали его вкус и составляющие королевским поварам, которые, не зная методики приготовления и используя типичные приёмы французской кухни (отваривание, а затем обжаривание мяса в сливочном масле, отваривание риса в молоке и смешивание его с желтками) не смогли его приготовить, превратив плов в некую кашу с мясом и соусом, получившую название миротон. Это блюдо было забыто в Западной Европе только в XIX веке, когда настоящий рецепт был завезён французскими инженерами, строившими Суэцкий канал. На востоке плов употребляется повседневно, при этом существенные события никогда не обходятся без специально готовящегося плова — свадебного, поминального, по поводу рождения детей и т. п. В повседневной жизни приготовлением плова заняты женщины; плов для какого-либо события готовят мужчины или специально приглашаемые мастера по приготовлению плова — ашпазы. Для приготовления Вам потребуется: -400 г говядины; -500 г риса; -4 шт. небольших головок лука; -5 шт. средней моркови: -Масло растительное; -Приправа для плова (+перец и соль); -Два зубчика чеснока. Шаг 1. Нарезать 400г. мяса кубиками Шаг 2. Нарезать лук и натереть морковь на терке. Шаг 3. Готовить плов будем в казане Шаг 4. Наливаем в казан растительное масло и добавляем морковь и лук и жарим до образования золотистой корочки. Шаг 5. Добавляем мясо и 5 мин. тушим его на большом огне, затем добавляем соль (по вкусу), 2 ст. ложки приправы, немного перца и закрыв казан тушим еще 35 мин. на медленном огне. Шаг 6. Затем добавляем рис и заливаем все водой так, чтобы над содержимым казана, вода была примерно чуть выше 1 см и доводим до готовности еще 30 мин. на медленном огне, за 5 мин. до приготовления кладем два зубчика чеснока. Приятного аппетита! (по желанию, блюдо можно украсить малосольными огурчиками, веточкой укропа и петрушки)
 |  |  |
Автор: команда «Зиновьева Мария», Миасс, Челябинская область, Россия, МАОУ "Миасская Средняя общеобразовательная школа № 16"
Торт«Графский развалины»
Торт «Графский развалины» очень знаменит! А название одно из самых романтичных: Графские развалины – звучит красиво, величаво и очень вкусно! История возникновения первого торта «Графские развалины» уходит в 1965-й год. Говорят, прародителем этого десерта является киевский торт, секрет приготовления которого старались узнать кондитеры Л.И.Брежнева, но пекарни Киева строго держали в секрете свой рецепт. Видимо, повара, стремившиеся узнать этот рецепт, и придумали новый, ничуть не хуже, торт «Графские развалины». Торт «Графские развалины» на основе безе был придуман в Советском союзе. Имя ему было взято из любимой детьми и взрослыми повести Гайдара. Ведь по внешнему виду торт действительно напоминает развалины. Этот торт носит много названий, например, «Замок любви», «Графский замок», «Кучерявый мальчик», «Каприз актрисы», «Графские забавы» и др. Сегодня существует несколько рецептов приготовления этого тортика – на основе безе, на основе бисквита, на основе бисквит плюс безе. Крем чаще всего делается из сгущенки и сливочного масла, но возможны и варианты: сметана, взбитые сливки, заварной крем. Украшения также разнятся: это может быть и шоколадный сироп или глазурь, посыпка из орехов и кокосовой стружки и даже свежие фрукты. Любой вариант графских развалин сможет осилить даже начинающий кулинар. Ингредиенты: Для теста: 2 яйца; 200 г сметаны; 2 ч.л. соды (гашеная); 1,5 ст. муки; 1 ст. сахара; 3 ст. л. какао. Для крема: 500 г сметаны; 1 ст. сахара; ванилин по вкусу Для глазури: 4 ст. л. сахара; 4 ст.л. какао-порошка; 5 ст.л. молока; 80 г сливочного масла. Процесс приготовления: Шаг 1: Смешать все ингредиенты для бисквита и дать постоять 20-30 минут. Шаг 2: Тесто переложите в смазанную маслом чашу. Выпекать корж на режиме Выпечка 1 час. Шаг 3: Пока выпекается бисквит, можно приготовить крем. Сметану тщательно взбить с сахаром и ванилином. Поставить в холодильник. Шаг 4: Готовый корж нужно разрезать вдоль на 1/3 (меньшая часть будет являться основанием торта, а большую разрезать на кубики 3*3 см). Шаг 5: Квадратики обмакивать в креме и складывать одновременно с маленькими кусочками ананаса на основание торта горкой(можно взять не ананас, а орехи или ягоды) Шаг 6: Для приготовления глазури нужно все ингредиенты смещать и прогреть на медленном огне, постоянно помешивая, до блестящей консистенции. Получившуюся горку полить глазурью и дать пропитаться несколько часов.
 |  |  |
Автор: команда «Мурдасова Елена», Миасс, Челябинская область, Россия, МАОУ "Миасская Средняя общеобразовательная школа № 16"