История возникновения вторых блюд тянется еще в те далекие времена, когда первобытный человек впервые попробовал мясо. Современное меню среднестатистического ресторана изобилует огромным количеством вторых блюд, среди которых можно найти различные антрекоты и голубцы, судаков, запеченных в овощах и зелени, креветок в вине и множество других интересных блюд.
А, вот в меню наших предков, настоящих создателей вторых блюд - было гораздо меньше наименований. Представляете, какие тогда можно было встретить наименования вторых блюд? Например, отбивная из лопатки мамонта или запеченная ножка ихтиозавра. Конечно, это немного смешно, однако с того момента, как был забит первый мамонт или пойман первый кролик началась славная история вторых блюд.
Куриное мясо: курица, по кулинарному определению, - это домашняя птица, широко используемая для приготовления закусок, первых и вторых блюд и имеющая ряд кулинарных категорий. Высокие питательные свойства курицы издавна высоко оцениваются в гастрономии. Блюда из домашней птицы, особенно кур и индеек, легко усваиваются организмом человека.
В 100 г продукта куриного мяса: Белки-21 г, Жиры-11 г,
Калорийность-184 ккал.
Вкусно и полезно
Куриная грудка считается диетическим продуктом. Белое мясо, как часто называют куриную грудку, содержит в себе большое количество белков и многих других питательных веществ, например, фосфора. Единственным недостатком этого мяса является высококалорийная шкурка, которая содержит много жиров.
В курином мясе содержится множество витаминов и микроэлементов: Витамин A - 0.04 мг, Витамин B1 - 0.1 мг; Витамин B2 - 0.2 мг; Витамин PP – 4,3 мг; Железо – 2 мг; Калий - 260 мг; Магний - 20 мг; Натрий - 85 мг; Кальций - 16 мг; Фосфор - 140 мг.
Ингредиенты для рецепта:
1.Грудка куриная - 500 г. 2.Яйцо куриное - 2шт. 3.Мука - 2 ст. л. 4.Майонез - 2 ст. л. 5.Сыр твердый - 100 г.
6.Соль - по вкусу. 7.Перец черный - по вкусу. 8.Специи(для курицы) - по вкусу. 9.Масло растительно для жарки - 100 г.
Последовательность приготовления:
1.Чтобы приготовить куриное филе в сырном кляре, для начала подготовим куриные грудки. Они должны быть полностью разморожены и хорошо промыты. 2.Теперь нарезаем их тонкими ломтиками, слегка отбиваем, солим, перчим, посыпаем специями для курицы по вкусу. 3.Подготовим сырный кляр. Для этого в емкость разбейте 2 яйца, положите 2 столовые ложки майонеза и столько же муки. 4.Натираем туда же сыр на крупной или мелкой тёрке. 5.Высыпаем все в блендер и смешиваем до получения однородной массы. 6.Чем гуще получается кляр, тем лучше. 7.Обжариваем филе курицы в сырном кляре в масле на сковороде с двух сторон. Масла не жалеем - чем его больше, тем лучше, кусочек обжарится равномерно и быстро. Выкладываем обжаренное филе на салфетки, чтобы ушло лишнее масло. 8.Рецепт довольно простой, и при этом невероятно вкусный! Куриные отбивные в сырном кляре получаются нежными, сочными, аппетитными и хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Добро пожаловать к столу!
Приятного аппетита!
все фотографии Автор: команда «Васильева Юлия», Миасс, Челябинская область, Россия, МАОУ "Миасская Средняя общеобразовательная школа № 16"
Популярное блюдо постсоветской кухни. Известен с 1970-х гг. как домашнее блюдо, а с 1990-х гг. производится и промышленно. Рецепт популярен в США. Носит название «торт из мясорубки» возникшему в Пенсильвании среди немецко-голландских колонистов и ставшему популярным блюдом на карнавалах, ярмарках, спортивных фестивалях и курортах.
Блюдо также известно в ряде других кухонь. В Австрии он носит название «штраубен», в Словении — «фланцати», в финской кухне — «типпалейпя» (обычно подаётся на майский фестиваль начала весны). В Индии аналогичный десерт известен под названием «джалеби», однако он имеет более густую и тягучую консистенцию и посыпается сахаром. В Иране известен как «зульбия».
Ингредиенты для теста: - Маргарин – 200 грамм; - Сахар – 1 стакан; - Мука – 3 стакана; - Разрыхлитель – 0.5 ч.ложки; - 2 яйца; - Грецкие орехи-200 грамм.
Ингредиенты для крема: - Масло сливочное – 200 г; - Молоко сгущенное вареное – 3 ст. л.
Украшение: тертый черный шоколад.
Приготовление теста: 1.Разбиваем 2 яйца. 2.Добавляем стакан сахара и размешиваем. 3.Кладем маргарин и размешиваем. 4.Добавляем стакан муки, затем 0.5 чайной ложки разрыхлителя и потом 1.5 стакана муки. 5.Оставшиеся 0.5 стакана муки высыпаем на доску, выкладываем тесто и вымешиваем. 6.Разрезаем тесто на 4 части. 7.Катаем 4 колобка. 8. Кладем в пакет и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
Приготовление крема: 1.Растаявшее масло выкладываем к кружку. 2.Взбиваем миксером. 3.Добавляем вареную сгущенку 3-3.5 столовые ложки. 4.Взбиваем.
Приготовление торта: 1.На противень кладем бумагу для выпечки. 2.Пропускаем тесто через мясорубку. 3.Выкладываем на противень. 4.Выпекаем 30-35 минут. 5.Размельчаем и смешиваем с грецкими орехами. 6.Добавляем крем. 7.Выкладываем в форме пирамидки. 8.Украшаем шоколадом или грецкими орехами.
все фотографии Автор: команда «Бортникова Ирина», Миасс, Челябинская область, Россия, МАОУ "Миасская Средняя общеобразовательная школа № 16"
Недавно нашу школу посетили представители НПО "Сатурн" (один из которых был французом). Они провели с нами беседу о профессии переводчика. Наш класс подготовил выступление с презентацией "Время в переводе и перевод во времени". Наши гости рассказали о том, как зарождалось это предприятие в нашем городе. Каждый присутствующий на конференции мог задать им свой вопрос о переводе и профессии переводчика. Потом на специальных листках, объединившись в группы, ребята соединяли русское название той или иной части двигателя с английским. Мы хорошо провели время и получили массу позитивных эмоций!
Автор: команда «Red Roses», Рыбинск, Ярославская область, Россия, муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 30
