Национальное русское блюдо "Окрошка".Очень распространенное блюдо в нашем селе. Как только зазеленел зимний лук, наши мамы начинают варить квас и готовить это блюдо. Вкус окрошки знаком нам с самого детства – в наших семьях без этого легкого и сытного блюда не обходиться ни одно лето. А когда стоит жаркая погода - это одно из самых вкусных и прохладительных блюд. В настоящее время рецептов приготовления существует большое разнообразие, но у нас всегда придерживаются одного рецепта. Основу его составляет собственноручно приготовленный квас. Свежие овощи-огурцы и зелень с грядки, мясо куриной грудки или другое нежирное говядина или свинина. Можно вареную колбасу или ветчину. Порубить вареные яйца, мелко нарезать отварной картофель. Итак, с чего начинать приготовление окрошки. В первую очередь нарезать зеленый лук и высыпать в его посуду, посолить и как следует помять. Затем мелко нарезать остальные овощи, перемешать и залить квасом, добавить сметану. Все это, несомненно, и является непременной составляющей успеха окрошки, которую готовят наши мамы. Квас лучше приготовить в домашних условиях. Вот его рецепт, вскипятить воду и добавить в нее половинку сильно зажаренного ржаного хлеба. Дать настояться и когда остынет процедить, добавить стакан сахара и всыпать половинку сухих дрожжей «Момент». Примерно через 8-10 часов квас готов. Рецепт рассчитан на 3 л. воды. Квас слить и поставить в холодильник.
История блюда. Окрошка – традиционное блюдо русской кухни. Название происходит от глагола "крошить", т.е. мелко нарезать, измельчать. Слово квас старорусского происхождения и означает "кислый напиток". Первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство. В летописи по этому поводу сказано: "Раздать народу пищу, мед и квас". Видимо, с того самого дня квас и начал завоевывать всенародную любовь, а уже в словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона позапрошлого века отмечено, что квас с черным хлебом и луком – основная пища простого народа. Может быть, именно с этого небогатого набора составляющих и начинает свою историю окрошка, однако, также есть мнение, что прообразом ее явилось старинное блюдо – редька с квасом. Для его приготовления брались 2-3 небольшие чёрные редьки и головка лука, все это крошилось, солилось по вкусу и заливалось кислым хлебным квасом. А квас к тому времени на Руси был уже в большом почете. Его делали в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах.
Автор: команда «Русичи», Азрапино Починковский район, Нижегородская область, Россия, Филиал МБ ОУ Наруксовской СШ-Азрапинская ОШ
Когда это блюдо у нас появилось никто уже и не помнит.
Взять тыкву средних размеров, срезать сверху крышечку и вынуть семечки - теперь это кастрюлька. Подружить пол стакана пшена и столько же риса, промыть их водой. Все выложить в тыквочку, залить 3 стаканами молока, добавить сахар, соль и сливочное масло. Все отправить в духовку. через 2 часа блюдо готово. Приятного аппетита. Просим к столу)))
все фотографии Автор: команда «Проводники», Нижний Новгород, Нижегородская область, Россия, Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение "Школа № 58"
Сначала приготовьте начинку, так как ей нужно остыть до состояния, когда сливочное масло перестанет быть жидким. Яблоко очистите и нарежьте небольшими кусочками. Поджарьте на сливочном масле. В самом конце добавьте 1/2 столовой ложки сахара, перемешайте и снимите с огня.
В миске перемешайте до однородного состояния яйцо. Добавьте ванилин, соль и 1 ст. ложку сахара и снова перемешайте. Выложите к яйцу творог и соду.
Всыпьте муку. Добавьте манку и вымешайте тесто. Оно должно быть мягким и чуть липким. Дайте ему постоять около часа, чтобы манка разбухла.
На разделочную поверхность насыпьте немного муки. Наберите ложкой порцию теста и скатайте из нее шарик, затем расплюшите его в лепешку.
И жарьте на сливочном масле.
Автор: команда «Франкофоны», Рязань, Рязанская область, Россия, МБОУ школа 6 с углубленным изучением французского языка
