Татарская кухня, как и кухни многих других народов, имеет древнее происхождение, а соответственно и свои особенности. Развитие народа, его исторические и духовные ценности, религия — все это одна уникальная культура, на основе которой складываются и кулинарные традиции. Существует даже определение – если есть собственная национальная кухня, то это народ, если нет – это всего лишь часть какого-то народа. Татарская кухня не только самобытна и богата, но и очень полезна с точки зрения современной науки о питании.
Народ бережно хранит секреты национальных блюд, передавая их из поколения в поколение.
Приготовление блюда по рецепту
«Баурсак татарский»:
Рецепт:
3ст.муки., 5 яйц, соль- щепотка, сода-1/4 ч. л.
Глазурь:
1 ст. сахара, ½ ст.воды.
Дополнительно: 1,5 л. Растительного масло.
Яйца взбиваем в пену, добавляем муку, соль и соду. Тесто должно получиться «крутым» - эластичным как для пельмени. Правило тоже: тесто вымешиваем, пока оно не станет однородным. Муку добавляем до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Теперь отрезаем от тесто небольшой кусок и скатываем колбаску – 1см. делим ее на дольки около 2,5 см.
Толстостенный казан наливаем 1,5л. Подсолнечного масло немного подогреваем. Теперь в теплое масло добавляем 1/2ст. холодный воды, доводим до кипенья. В масло кидаем дольки теста , чуток прибавляем газ. Баурсак начнет быстро раздуваться и как только увеличится вдвое, газ нужно убавить на минимум. Выпечка должна всплыть, цвет должен быть ярко карамельным.
Готовый татарский баурсак из казана перекладываем в дуршлаг или сито, чтобы стекало масло.
Для глазури высыпала сахар, вылила воду и сначала на медленном огне растворила сахар, а потом кипятила 8 минут, до легкого загустения сиропа. Проверить можно так – капнуть на тарелку капля сиропа не должна растекаться.
Перемешала баурсаки в сахарном сиропе. Выложила баурсаки горкой на тарелку.
В процессе приготовления я узнала, что баурсак является непременном атрибутом праздничного стола, в виде горки в отдельном блюде. Играет важный роль в свадебных обрядах татар. В татарской свадебной традиции родители невесты приносили в подарок на свадьбу баурсак.
Руководитель проекта : Нуриева Альбина Мансуровна
Автор: команда «"Юный эколог"», Альметьевский район, село Верхняя Мактама , Республика Татарстан, Россия, МБОУ "Верхнемактаминская ООШ"
Наша команда приняла участие в акции "Инсценирование песни военных лет". Мы выбрали для инсценирования песню "Бери шинель, пошли домой". Скоро наступает 71-я годовщина Победы, для приближения которой отдали жизни наши прадедушки, их братья. Помним, гордимся!
Автор: команда «Седьмой класс», Красногорская, Карачаево-Черкесская Республика, Россия, Муниципвльное казенное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа станицы Красногорской
В нашем классе есть танцевальный коллектив "Сюрприз". Ребята нашего класса организовали благотворительный концерт для детей из реабилитационного центра "Надежда"нашего района. По окончании концерта, мы подарили ребятам из центра сладкие наборы, школьные принадлежности, настольные игры. Приобрести всё это нам помогали наши родители, учителя школы.
Автор: команда «"Горошинки"», Каменка, Воронежская область, Россия, Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение "Каменская средняя общеобразовательная школа №1 с углублённым изучением отдельных предметов имени Героя Советского Союза В.П. Захарченко"
